Ülke/Hasat
Nikaragua /2020

Bölge
Matagalpa

Yükseklik
1200-1400 Metre

İşleme Metodu
Natural (Doğal)

Varyete
Catuaí, Caturra

Üretici
Dr. Enrique Ferrufino

Tadım Notaları
Bal, Sütlü Çikolata, Kayısı, Yıldız Meyvesi

Demleme Önerileri
Filtre, Espresso, Türk

Ferrufino ailesi, kahve işini 1992’de kurdu ve 2004’te Finca Aurora’yı satın aldı. Tüm aile, yerel ekosistemle uyumlu çalışan biyodinamik yöntemler kullanarak harika kahve üretmek için birlikte çalışıyor.

Bir cerrah olan Dr.Enrique Ferrufino, 1956’da Matagalpa dağlarında bir kahve çiftliğinde doğdu ve büyüdü. Ferrufino ailesi, çocuk doktoru eşi Silvia ile birlikte 1992’de kahve işine girmeye karar verdi ve 2004’te Finca Aurora’yı satın aldı. Üç çocuklarına çok erken yaşlardan itibaren kahve sevgisi kazandırdılar. Finca Aurora’yı satın aldıklarından beri, tüm aile harika kahve üretmek için birlikte çalışmaya başladılar.

İşletmenin temel değerlerinden biri, insanlara kahve yoluyla ilham vermektir. Yıllar boyunca işçilere adil ücret, güvenli yaşam koşulları, sağlık hizmetleri, yiyecek ve eğitim sağlamaya yatırım yaptılar. Ayrıca, çiftçilik uygulamalarını iyileştirmelerine yardımcı olmak için bölgedeki daha küçük üreticilerle birlikte çalışıyorlar.

Doğayı korumak Ferrufino ailesi için en önemli öncelik. “Biyodinamik” bir model kullanarak çalışıyorlar. Bu, çiftçiliğin yerel ekosisteme uygun olarak yapıldığı anlamına gelir. Sadece yenilenebilir enerji kullanıyorlar ve su kaynaklarını ve doğal yaşam alanlarını korumak için özenle çalışıyorlar.Çiftlik, birçok kuş türüne ve yaban hayatına ev sahipliği yapan çeşitli yerli ağaçlara ev sahipliği yapmaktadır. Bu ağaçlar aynı zamanda ekim alanına gölge sağlar ve toprağı organik maddelerle gübreler, bu da araziyi erozyon, kuraklık ve sellerden korur.

Seçici elle toplamadan sonra çiftlikte kurutma yataklarına veya teraslara serilerek kurutulur. Finca Aurora, bünyesinde tam entegre bir kahve işletmesi olan Nikaragua’daki ilk çiftliklerden biridir. Çiftlikte kahveyi üretir, yıkar ve kuruturlar. Kahve, Beneficio Finca Aurora’da çiftlik ekibinin gözetimi altında öğütülür, tasnif edilir ve paketlenir. Bu, süreç boyunca kalite üzerinde tam kontrol sağlar.

RFA, iklim açısından akıllı tarımı vurgulayan bir sertifika sistemi olan Rainforest Alliance’ın kısaltmasıdır. RFA çiftlikleri, gölgelikle kaplı arazinin en az% 40’ına, önemli tür çeşitliliğine (ortalama olarak hektar başına en az 12 yerli ağaç türüne) ve tarım arazisi ile su kütleleri arasında doğal bitki örtüsü tampon sistemine sahiptir. Çiftlikler ayrıca organik gübre kullanıyor.

Açıklama

Oylar

Oylama

5 based on 1 votes

Marka

Overdose Coffee

Ürün Adı

Kolombiya Narino El Paseo (Anaerobic-Natural) - 250gr

Fiyat

TRY 78

Stok

Available in Stock