Ülke
Kosta Rika
Bölge
Tarrazú, Leon Cortez
Yükseklik
1800 – 2000 Metre
İşleme Metodu
Yellow Honey
Varyete
Catuai
Üretici
Mauricio Jimenez
Tadım Notaları
Çikolata, Narenciye, Funk, Stone Fruit
Demleme Önerileri
Espresso, Filter, Turkish

 

Mauricio için San Martin çiftliği çok özel ve her yıl bir önce yıldan daha iyi kahveler çıkarıyorlar. Çiftlik sürdürülebilir şekilde işletiliyor. Çiftlikteki uygulamalar çevre dostudur ve Mauricio gelecek yıl kendi mikro değirmenini kurmayı umuyor.

Orjin: Mauricio Jimenez

Mauricio Jimenez projesi ilk aşamada. Hala kendi yıkama istasyonu yok.  Kahvelerini işlemek için komşularından birinin istasyonunu kullanıyor.  Bu işlemin akabindeki kurutma işi için kendi yerinde yükseltilmiş Afrika yatakları mevcut.

Mauricio küçüklüğünden beri kahve toplayıp büyüdüğünde kendi çiftliğini alıp işletmenin hayalini kurarmış. Çalışmak için ABD ye göçtükten sonra yıllar sonra anavatanına dönüp hayalini gerçekleştirmiş. Mauricio kahve üreten bir aileden gelmese de ne yaptığı konusunda çok tutkulu. Kendi çiftiğiliğne sahip olmak için çok çalışıp bu hayalini gerçekleştirmiş. Sonraki hedefi ise kendi yıkama istasyonunu kurmak.

Çiftliği 1800-2000 metre aralığında yer alıyor. Zengin ve üretken bir toprağa sahip.San Martin çiftliği hasat başına yaklaşık 80 fanega meyve (her fanega yaklaşık 46 kg yeşil) üretir.

 

Drying:

Islak işlemden sonra Mauricio ıslak parşömeni alıp evindeki yükseltilmiş Afrika yataklarına götürüp kahveleri kurutma işlemine başlar. uygun nem oranı olan 10%-10,5% e 6-8 gün arasında ulaşıyor.

 

Açıklama
product image
Oylar
1star1star1star1star1star
Oylama
5 based on 2 votes
Marka
Overdose Coffee
Ürün Adı
Kosta Rika San Martin (Mauricio Jimenez) - 250gr
Fiyat
TRY 65
Stok
Available in Stock
Kavurma

Filtre, Espresso

Öğütme

Çekirdek, Türk Kahvesi, Espresso, Mokapot, Aeropress, V60, Filtre Kahve Makinesi, Chemex, Frenchpress, Coldbrew

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Kosta Rika San Martin (Mauricio Jimenez) – 250gr” için yorum yapan ilk kişi siz olun

Your email address will not be published. Required fields are marked

Kosta Rika San Martin (Maurici...

 65,00

Buy now