Açıklama

Ülke
Kolombiya

Bölge
Huila, Gigante

Yükseklik
1700 – 1900 Metre

İşleme Metodu
Natürel

Varyete
Gesha

Üretici
Mammutidae collective

Tadım Notaları
Floral, funk, kakao, şeftali, erik, tatlı

Demleme Önerileri
Filter, Turkish

Bu kahve, Cooprocafes yetiştiriciler derneği ile bir program aracılığıyla, üyelere agronomi eğitimi verilmiş ve fermantasyon ve kurutma için protokollerini geliştirmelerinde destek verilmiş bir projeden çıkmaktadır.

Orjin: Mammutidae collective

Kolombiya’daki üreticilerin çoğunu, üretim kapasitesini sınırlayan, 3 hektarın altındaki çiftliklere sahipler. Bu proje, aynı topluluktaki üreticileri bir araya getirmeyi ve aynı zamanda farklı bir kahve üretme becerilerini kolaylaştırmak için onlara yatırım yapmayı amaçlamakta.

Projede yer alan çiftçiler Huila’nın orta kesimindeki Gigante’de bulunuyor. Katılan tüm çiftlikler 1700-1900 irtifaları arasında yer alıyor, Ekim / Şubat ile Mitaca arasında Mayıs-Ağustos ayları arasında ana hasadı yapıyorlar. Şu anda natürel gesha kahveleri üreten 6 çiftçi ve natürel Tabi kahveleri üreten 22 çiftçi var.

Toplama

Kahve 3-4 turda toplanır. Yani üreticiler / işçiler az ya da çok olgun kirazları bir blokta toplarlar. O zaman aynı yerde toplamak için olgunlaşan bir miktar kiraz olana kadar birkaç hafta bekleyebilirler. Genel olarak, ilk ve son turlar daha düşük kalitedir ve ikinci ve üçüncü daha olgun kirazlar ve üniform kalite ile en iyi olarak kabul edilir.

Kurutma

Huila gibi bölgelerdeki küçük çiftçiler için kahve, genellikle sera gibi çalışan parabolik kurutucularda güneşte kurutulur. Daha iyi üreticiler iyi havalandırılmış tesislere sahiptir.Birçok farklı varyasyon ve yapı vardır, ancak genellikle hepsi kahveyi yağmurdan koruyabilen sistemlerdir. Huila’da kurutma, yağmur ve yüksek nem nedeniyle büyük bir zorluktur. Kurutma sırasında üreticiler parşömen kahvesini kusurlar için elle ayıklar.

Kolombiya Mammutidae Collective Geisha (2)

Kolombiya Mammutidae Collective Geisha (3)

Kolombiya Mammutidae Collective Geisha (4)

Kolombiya Mammutidae Collective Geisha (1)

Kolombiya Mammutidae Collective Geisha (5)

Kolombiya Mammutidae Collective Geisha (6)

Kolombiya Mammutidae Collective Geisha (7)

Kolombiya Mammutidae Collective Geisha (8)

Oylar

Oylama

5 based on 2 votes

Marka

Overdose Coffee

Ürün Adı

Kolombiya Mammutidae Collective Gesha #1-100gr

Fiyat

TRY 50

Stok

Available in Stock

Ek bilgi

Kavurma	Filtre, Espresso
Öğütme	Çekirdek, Türk Kahvesi, Espresso, Mokapot, Aeropress, V60, Filtre Kahve Makinesi, Chemex, Frenchpress, Coldbrew