Close

Mağaza

Kolombiya Mammutidae Collective Gesha #1 – 100gr

(1 müşteri incelemesi)

 50,00

Temizle
Stok kodu: KOL-MAMMU Kategoriler: , Etiketler: , , , ,

Açıklama

Ülke
Kolombiya
Bölge
Huila, Gigante
Yükseklik
1700 – 1900 Metre
İşleme Metodu
Natürel
Varyete
Gesha
Üretici
Mammutidae collective
Tadım Notaları
Floral, funk, kakao, şeftali, erik, tatlı
Demleme Önerileri
Filter, Turkish

 

Bu kahve, Cooprocafes yetiştiriciler derneği ile bir program aracılığıyla, üyelere agronomi eğitimi verilmiş ve fermantasyon ve kurutma için protokollerini geliştirmelerinde destek verilmiş bir projeden çıkmaktadır.

 

Orjin: Mammutidae collective

Kolombiya’daki üreticilerin çoğunu, üretim kapasitesini sınırlayan, 3 hektarın altındaki çiftliklere sahipler. Bu proje, aynı topluluktaki üreticileri bir araya getirmeyi ve aynı zamanda farklı bir kahve üretme becerilerini kolaylaştırmak için onlara yatırım yapmayı amaçlamakta.

 

Projede yer alan çiftçiler Huila’nın orta kesimindeki Gigante’de bulunuyor. Katılan tüm çiftlikler 1700-1900 irtifaları arasında yer alıyor, Ekim / Şubat ile Mitaca arasında Mayıs-Ağustos ayları arasında ana hasadı yapıyorlar. Şu anda natürel gesha kahveleri üreten 6 çiftçi ve natürel Tabi kahveleri üreten 22 çiftçi var.

Toplama

Kahve 3-4 turda toplanır. Yani üreticiler / işçiler az ya da çok olgun kirazları bir blokta toplarlar. O zaman aynı yerde toplamak için olgunlaşan bir miktar kiraz olana kadar birkaç hafta bekleyebilirler. Genel olarak, ilk ve son turlar daha düşük kalitedir ve ikinci ve üçüncü daha olgun kirazlar ve üniform kalite ile en iyi olarak kabul edilir.

Kurutma

Huila gibi bölgelerdeki küçük çiftçiler için kahve, genellikle sera gibi çalışan parabolik kurutucularda güneşte kurutulur. Daha iyi üreticiler iyi havalandırılmış tesislere sahiptir.Birçok farklı varyasyon ve yapı vardır, ancak genellikle hepsi kahveyi yağmurdan koruyabilen sistemlerdir. Huila’da kurutma, yağmur ve yüksek nem nedeniyle büyük bir zorluktur. Kurutma sırasında üreticiler parşömen kahvesini kusurlar için elle ayıklar.

 

Açıklama
product image
Oylar
1star1star1star1star1star
Oylama
5 based on 2 votes
Marka
Overdose Coffee
Ürün Adı
Kolombiya Mammutidae Collective Gesha #1-100gr
Fiyat
TRY 50
Stok
Available in Stock

Ek bilgi

Kavurma

Filtre, Espresso

Öğütme

Çekirdek, Türk Kahvesi, Espresso, Mokapot, Aeropress, V60, Filtre Kahve Makinesi, Chemex, Frenchpress, Coldbrew

Kolombiya Mammutidae Collective Gesha #1 – 100gr için 1 inceleme

  1. Sarp Özdemiroğlu

    Amerika kahveleri arasındaki favorim. Genleri diğer Colombia kahvelerinden ziyade Ethiopia kahveleriyle daha ortak yanları var.

İnceleme yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

× Nasıl yardımcı olabilirim?