Açıklama
Gakuyuni, Kenya Dağının kuzey yamaçlarında (harita) yer alan, Thirikwa Çiftçi Kooperatifi Toplululuğu tarafından işletilen bir yıkama istasyonudur. İstasyon kahvelerini yıkama istasyonu çevresine dağılmış 1835 çiftçicen almaktadır.
Bu kahveler Kenya’da kullanılan en yaygın çeşitlerden seçiliyor; SL 28 ve SL 34. 1930’larda Scott Laboratories’de geliştirilen bu melezler, daha yüksek miktarda fosforik asit içeriyor ve Bourbon ve Typica ile yakın ilişkiye sahip. İşleme sırasında uzatılmış fermantasyon (70 saate kadar) ile birlikte bu faktörler, yüksek asitlik ve hassas tatlılık ile ayırdedilen benzersiz bir lezzet profiline katkıda bulunuyor.
Kenya kahvelerine has narinciye notalarının yanında hafif kırmızı meyvemsi notlarda barandıran Kenya Gakuyuni meyve notları seven kahve seveler için iyi bir seçim olacaktır.
Hüseyin –
Kahveyi ekşi ve asitli sevenler kaçırmasın ben çok sevdim.