Close

Mağaza

Etiyopya Silinga Kelloo #13 – 250gr

 60,00

Temizle
Stok kodu: SILINGA Kategoriler: , Etiketler: , , ,

Açıklama

Ülke
Etiyopya
Bölge
Gelana Abaya, Yirgacheffe
Yükseklik
1927 Metre
İşleme Metodu
Yıkanmış
Varyete
Heirloom Varyeteleri
Üretici
Küçük ölçekli çiftçiler
Tadım Notaları
Sarı papatya, Floral, Tatlı & Şeker
Demleme Önerileri
Filter, Turkish
Silinga, Gizaw ve Frehiwot çiftinin sahip olduğu yıkama istasyonlarındann biri. Bu evli çift yıkama istasyonları dışında küçük bir ihracat firmasıda işletiyorlar. Son yıllarda kahve ve kaliteye bir çok yatırım yaptılar.

Orjin: Silinga

Silinga küçük ölçekli çiftçiler

Gelana Abaya’da yer alan bu istasyon Giza Alemayu ve Frehiwot tarafından işletilsede yönetime aktif aile bireyleride yardımcı oluyor. Üç yıkama istasyonu ve çiftlikleri mevcut ve ayıca arkadaşları içinde iki istasyon işletiyorlar. Slinga istasyonuun yöneticisi Eshetu Muludu’dur.

Ekiplerini birinci sınıf kahve işleyecek şekilde sınıflandırma ve ayıklama alanında yetiştiriyorlar. Genellikle lotlrını 100 çuval yeşile denk gelecek olan 150 çuvallık parşömenlere bölüyorlar.

Üretici felsefesi ve ilişkiler

Bütün sezon boyunca aktif olarak operasyonda yer alan Gizaw, sürekli kalite ve tadın geliştirilmesi üzerine çalışmaktadır. Kahve işlemenin her aşamasında derin bilgiye sahip olasada, topluma yapulan yatırımlarında kahveye artı değer kattığının farkında.

Çiftçiler:

Bir kaç yüz küçük çiftçi ufak miktardaki kahve meyvelerini günlük olarak istasyona getirmektedir.

Bir çiftçinin ortalama toprağı bir hektar civarında. Kahveler kendinliğinden organiktir. Organik gübre çok yaygındır.  Normal bir çiftçi hektarda 1500 den daha az ağaca sahiptir. Bir ağaç ortalama olarak 100-200gr yeşil kahve verecek kadar meyve üretir.

 

İşleme (Yıkanmış):

Meyveler kabuklarından geleneksel Agaarde Discpulper ile kurtulur. kahveler yoğunluklarına göre işlenmeden önce birinci ve ikinci sınıf olarak ayrılırlar. 48 saat su içinde fermente olduktan sonra. Yıkama kanallarında tekrar yoğunluklarına göre sınıflandırılıp yıkanırlar. 6-24 saat arası temiz su içinde bekletildikten sonra kurutma yataklarına alınırlar.

 

Kurutma ve ayıklama

Parşömenler 12-15 gün arası yükseltilmiş yataklarda kurulurlar. Süre katmanların kalınlıklarına ve ısıya bağlı olarak değişir. Premium kalite kahveler sürekli kurutma sırasında ayıklanır. Günün en sıcak saatlerinde ve geceleri kahvelerin üzeri dengesiz kuruma yaşanmaması için örtülür.

Açıklama
product image
Oylar
1star1star1star1star1star
Oylama
5 based on 2 votes
Marka
Overdose Coffee
Ürün Adı
Etiyopya Silinga Kelloo #13 - 250gr
Fiyat
TRY 60
Stok
Available in Stock

Ek bilgi

Kavurma

Filtre, Espresso

Öğütme

Çekirdek, Türk Kahvesi, Espresso, Mokapot, Aeropress, V60, Filtre Kahve Makinesi, Chemex, Frenchpress, Coldbrew

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Etiyopya Silinga Kelloo #13 – 250gr” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

× Nasıl yardımcı olabilirim?