200 Lira üzeri siparişleriniz ücretsiz olarak kargolanır.
Sepetinizde ürün yok.
Mağazaya dönSepetinizde ürün yok.
Mağazaya dön₺ 100,00
200 Lira üzeri siparişleriniz ücretsiz olarak kargolanır.
Siparişleriniz Pazartesi (14:00a kadar gelen siparişler) günü kavurulup, dinlendiridikten sonra Salı günü kargoya verilir.
Hangi kahveyi ve kavurma tipi seçeceğiniz konusunda kararsız kaldıysanız bize ulaşmaktan çekinmeyin
Bölge
Sidamo, Beche Kebele, Bona Zuria
Kasabası
Demleme Önerileri
Filter, Turkish
Kahvenin işlendiği yıkama istasyonu, istasyon sahibinin adıyla (Gebeyew Gelesa) isimlendirilmiş. 4 yıldır faaliyette. 200 kadar yerel üreticinin 4 hektarlık bir alandaki üretimini işleyen, 10 kişinin çalıştığı bu istasyon Etiyopya için küçük sayılır. Gelesa yaşadığı yerle gurur duyan, tutkulu biri. Yerel kahve üreticisinden kahve tedarik ederek istasyonunda işliyor. Kahve meyveleri elle hasat edildikten sonra dış kabuğu ve meyvesinden ayrılıyor. 48-72 saat fermantasyona tabi tutuluyor. Genellikle meyvesinden ayırma işlemi öğleden sonra yapılıyor ki kahveler gece boyunca fermantasyon tankında kalsın. Fermantasyon gerçekleştikten, müsilaj çekirdeklerden iyice ayrıldıktan sonra kahveler temiz sudan geçirilerek yıkanıyor. Yıkandıktan sonra doğruca kerevetlere seriliyor. Nitelikli özel lotlar (bu lot gibi), gölgede kurutularak kuruması yakından takip ediliyor. Bu kahveler sürekli karıştırılarak eşit kuruma sağlanıyor. Yaklaşık 18 günde kuruyor.
Kahveler kuruduktan sonra parşömen tabakası içinde saklanıyor. Parşömenden ayrılması ve sınıflandırılması Addis’te gerçekleşiyor.
Kavurma | Filtre, Espresso |
---|---|
Öğütme | Çekirdek, Türk Kahvesi, Espresso, Mokapot, Aeropress, V60, Filtre Kahve Makinesi, Chemex, Frenchpress, Coldbrew |
Ⓒ by Overdose Gıda San ve Tic. Ltd. Şti.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.