Açıklama
Adado bölgesi adını bölgenin yerel kabilesinden almaktadır. Adado, kahvelerini severek tükettiğimiz (bizce toprağı efsunlu 😀 ) kahvenin doğum yeri olarak bilinen Yirgacheffe bölgesinin alt bölgesi olan Guanga’da yer almaktadır. Yirgacheffe Kahve Yetiştiricileri Kooperatifi (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU)) üyesi olan bu yıkama istasyonu 7,000 çiftçiyi ve 8 yıkama bölgesini bünyesinde barındırır. Yıllık 20–30 konteyner üretim yapan bu yıkama istasyonunda kalite odaklı bir yaklaşım söz konusu.
Denizden 1780-1860m yükselikte yetiştirilen kahve, Etiyopya’nın olayı dediğimiz karışık heirloom varyetelerinden oluşmaktadır ve doğal işlenmiştir.
Etiyopya kahvelerinin tadım notalarını yazmak beni her zaman heyecanlandırmıştır, özellikle böyle güzel bir kahve olunca. Zengin, derin ve tatlı bir yapısı var. Aromada ve fincanda yasemin benzeri floral bir çiçek notasına eşlik eden tatlı bir limon kabuğu, çikolata-kakao bazlı stonefruit (tek çekirdekli meyve ailesi) ve aromatik odun notaları. Narenciye asiditesine sahip yüksek tonlu, dengeli bir yapı. Hafif şurubumsu bir gövde. Limon kabuğunun hakim olduğu uzun bir bitiş. Rezonant ve aromaya doymuş bir fincan vaad ediyor.
Tadım Bulutu
İncelemeler
Henüz yorum yapılmadı.