Ülke / Hasat
El Salvador / 2020
Bölge
Ahuachapan, Concepcion de Ataco
Yükseklik
1100+ Metre
İşleme Metodu
Doğal İşlenmiş
Varyete
Bourbon, Catucai, Sarchimor
Üretici
José Enrique Gutierrez
Tadım Notaları
Kırmızı Elma, Esmer Şeker, Kaju
Demleme Önerileri
Espresso, Filtre, Mokapot, Türk

 

José Gutierrez, ailesi 1980’lerde kahve üretimini bıraktıktan yaklaşık 25 yıl sonra, kahve yetiştirmeye olan tutkusu onu yeniden kahveye döndüren üçüncü nesil bir kahve üreticisidir. Nitelikli kahveye ve daha yüksek kaliteye artan ilgiden ilham alan José, 2005 yılında büyük bir heyecanla kahve üretimine geri döndü.

José bugün, Illamatepec sıradağlarındaki çiftliğinde yüksek kaliteli kahve üretmeye odaklanmaya devam ediyor. Verimli killi topraklar ve çevre odaklı tarım, José’nin özel kahve tutkusunu destekliyor.

Finca Vista Hermosa’da kahve, yerli ağaç türlerinin sağladığı gölgede yetiştirilir. Gölge ağaçları aynı zamanda yerli kuş türleri ve diğer yerel fauna için yaşam alanı olarak ikiye katlanır. 6 aylık kurak mevsim, ağaçların kirazlarında şeker toplamasına yardımcı olur.

José, kendini sürdürülebilir çiftçilik uygulamaları kullanarak çevreyi korumaya adamıştır. Çiftlik, mikrobiyoloji bilgisini bitki beslemesiyle birleştiren bütünsel bir ekolojik sistem kullanıyor. José’nin uygulamaları, kahvesini hastalıklardan ve zararlılardan korumak için bilimsel bilgi birikimini asırlık tarım bilgeliğiyle birleştiriyor.

Toplayıcılar, sadece doğru olgunlukta meyveyi seçerler. José, çoğu Finca Vista Hermosa’da kiraz hasadı yapmak için her yıl geri dönen toplayıcılarıyla uzun süreli ilişkiler geliştirdi. Bu ilişkiler, José’nin olgun kirazları daha verimli bir şekilde toplayan yetenekli toplayıcıları işe almasına ve eğitmesine yardımcı oluyor.

Meyve hasat edildikten sonra 14 ila 20 gün boyunca bir verandaya muhtelif olarak serilir. İlk günlerde, kuruyan kiraz, eşit kurumayı sağlamak için her 20 ila 30 dakikada bir taşınır. Kurutulmuş meyve dinlendirilir ve ardından Ahuachapan, Concepcion de Ataco’da kuru bir değirmen olan Beneficio El Carmen’e taşınır. Toplamda kahve, kurutulduğu ve ihraç edildiği zaman arasında 60 ila 150 gün dinleniyor.

Açıklama
product image
Oylar
1star1star1star1star1star
Oylama
5 based on 2 votes
Marka
Overdose Coffee
Ürün Adı
El Salvador Vista Hermosa - 250gr
Fiyat
TRY 80
Stok
Available in Stock
Kavurma

Filtre, Espresso

Öğütme

Çekirdek, Türk Kahvesi, Espresso, Mokapot, Aeropress, V60, Filtre Kahve Makinesi, Chemex, Frenchpress, Coldbrew

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“El Salvador Vista Hermosa – 250gr” için yorum yapan ilk kişi siz olun

Your email address will not be published. Required fields are marked

El Salvador Vista Hermosa &#82...

 85,00  80,00

Buy now