Ülke / Hasat
El Salvador / 2020-2021

Bölge
Santa Rosa, Chalatenango

Yükseklik
1500+ Metre

İşleme Metodu
Yıkanmış

Varyete
Borbon, Catimor

Üretici
Manuel Humberto Guevara
Tadım Notaları
Bitter Çikolata, Esmer şeker, Limon ve Portakal tatları ile tatlı ve kremamsı
Demleme Önerileri
Espresso, Filtre, Mokapot, Türk

 

 

Kahve yetiştiren Orta Amerikan’ın ülkelerinin en küçüğünün mikrolotlar üretmesi mantıklı görünebilir, ancak tarihsel olarak, kahvenin çoğu harmanlandı ve çok fazla farklılaşma ve ayrım yapılmadan değirmenlere satıldı. El Salvador’da nitelikli kahvenin yükselişi, birçok üreticiye bireysel vayreteleri tanımlamaya ve izole etmeye ve alıcıları çekmenin ve daha yüksek fiyatlar elde etmenin bir yolu olarak ayırma ve işlemeyi denemeye başlama konusunda ilham verdi, ancak bu kaynaklara erişim daha küçük yetiştiriciler hala zor olabilir.

Manuel Guevara’nın 5 hektarlık çiftliği, çoğunlukla Pacamara ve Pacas çeşitleri olmak üzere 3 hektar kahve ekili. Yaklaşık 9.000 bitkisi var, ancak iklim üretimini biraz etkilemiş ve verimde istikrarsızlığa yol açmış: Son yıllarda, kısmen kahve yaprağı pası ve aynı zamanda yağmur eksikliği nedeniyle yıllık hasadı 13-35 bin arasında değişiyordu. az gelişmiş meyveler üretecek.

Finca Maria Luisa’daki kahveler toplanır ve meyveler çekirdeklerinden çıkarılır, daha sonra yıkanmadan önce 10 saat kurumaya bırakılır ve ortalama 15 gün boyunca yükseltilmiş yataklarda kurutulur. Manuel Guevara ve kardeşi Jaime yaklaşık on yıldır kahve üretiyorlar ve Don Manuel kahve üretmenin, özellikle de kendisi için yeni olan nitelikli kahve üretmenin bir zevk olduğunu söylüyor. Çiftliğinin boyutunu büyütmeyi ve önümüzdeki yıllarda daha fazla Pacamara dikmeyi umuyor.

 

Açıklama
product image
Oylar
1star1star1star1star1star
Oylama
5 based on 2 votes
Marka
Overdose Coffee
Ürün Adı
El Salvador Finca Maria Luisa - 250gr
Fiyat
TRY 120
Stok
Available in Stock
Kavurma

Filtre, Espresso

Öğütme

Çekirdek, Türk Kahvesi, Espresso, Mokapot, Aeropress, V60, Filtre Kahve Makinesi, Chemex, Frenchpress, Coldbrew

Değerlendirmeler

Henüz değerlendirme yapılmadı.

“El Salvador Finca Maria Luisa – 250gr” için yorum yapan ilk kişi siz olun

Your email address will not be published. Required fields are marked

El Salvador Finca Maria Luisa ...

 125,00

Buy now