Close

Mağaza

Burundi Muyinga Kavugangoma – 250gr

 38,00

Stokta yok

Açıklama

Kavugangoma, yıkama istasyonu adını Muyinga bölgesindeki bir tepeden almaktadır. (Sanırım Burundide herşey ismini tepelerden alıyor 😀 ) Kavugangoma, “Davulların sesi” olarak çevrilebilir sanırım. Burundi geleneklerine göre davullar Umuvugangoma ismindeki ağaçlardan yapılırmış. Krallık zamanında bu bölgede bu ağaçlar ekildiği için tepenin adı Kavugangoma yani “Davulların sesi” olmuş. Kısacası ağaçlar gitmiş sesi kalmış…

Bu yıkama istasyonu, istasyonun işletmecisi  Richard Kaderi’nin köyü olan  Mwakiro’nun çok yakınında. Richard Kaderi, 1993’de köyünden ayrılıp eğitim için Güney Afrika  ve Amerika’ya gitti. Daha sonrasında ana vatanına dönüp kalite odaklı ve çevredeki çiftçilere en iyi ücreti kazandırabilecek bir yıkama istasyonu kurdu. 1932 de bu bölgeyi kahve ile tanıştıranda büyük babasıydı.

Çevre tepelerdeki 2000 üzerindeki ufak ölçekli çiftçiden olgun meyveleri toplayıp istasyonunda işliyor. Yıkama istasyonunda kullanılan su yakın bir dağ kaynağından sağlanıyor ve sanat eseri denebilecek bir filtrasyon sisteminden geçiriliyor. Kahvelerin yetişme yükseklikleri 1700 metre civarı ve sadece Bourbon varyetesi yetiştiriliyor. Tam yıkamadan geçtikten sonra kusurlu çekirdekler elle ayıklanıyor.

Yıkama istasyonu neredeyse hiç ayak izi bırakmıyor. Sadece kabuk temizleme makinesinin motoru yakıt kullanıyor. İstasyonun aydınlatma ve diğer elektrik ihtiyaçları güneş enerjisi ile sağlanıyor.

Richard ayrıca sürdürülebilir su metodları kullanıyor. Dağlardan gelen suları kullandıktan sonra filtrasyon sisteminden geçirip yerel halkın kullanabilmesi için tekrar nehirlere bırakıyor.

Teslimattan önce ayıklanan Bourbon varyetesi meyveler istasyonda tekrar ayıklanıyor ve meyvelerinden ayrılarak iki aşamalı bir fermantasyon sürecinden geçiyor. Sonrasında yıkanıp kurutuluyor.

Tadım Notları

Kahve bir Burundi kahvesinden beklenilen stonefruit (Şeftali, kayısı gibi tek çekirdekli meyveler) dokunuşunu hem aromada hemde tatta veriyor. Belirgin bir kakao ve esmer şeker notasına sahip. Çayımsı karakteristik özellikler gösteren temiz bir içim. Yüksek bir gövde ve uzun bir bitiş.

Tadım Bulutu

Açıklama
product image
Oylar
1star1star1star1star1star
Oylama
no rating based on 0 votes
Marka
Overdose Coffee
Ürün Adı
Burundi Muyinga Kavugangoma – 250gr
Fiyat
TRY 38
Stok
Available in Stock

İncelemeler

Henüz yorum yapılmadı.

“Burundi Muyinga Kavugangoma – 250gr” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

tr_TRTurkish
en_USEnglish tr_TRTurkish