Ülke
Brezilya

Bölge
São Sebastião da Grama – São Paulo

Yükseklik
1200 – 1400 Metre
İşleme Metodu
Natürel
Varyete
Yellow Bourbon
Üretici
Diogo Dias
Tadım Notaları
Tofi, çikolatanın biraz sitrik asidite ile yuvarlandığı, tatlı bir kahve.

Demleme Önerileri
Espresso, Filtre, Türk Kahvesi

Brezilya’da kelimenin tam anlamıyla binlerce çiftlik var. Ve Türk kahvesi olarak kullanılan Rio Minas sayesinde de çok iyi ünleri yok açıkçası. Brezilya’da yaklaşık olarak 23000 ton (2.3 milyar kilo yapıyor.) kahve üretildiğini düşünürsek “Cup Of Excellence” listesine girmek kazanmak piyango kazanmak gibi bir şey. 2006’dan (2006-2010 ilk 5) beri listeden hiç inmeyen Recreio çiftliği 2004 yılında birincilik almıştır. Brezilya’da üretilen milyonlarca lot’un yalnızca 0.000005%’i Cup Of Excellence listesine girebiliyor. Bu kadar istikrarlı bir çiftlik sahibi olmak için bu işe gerçekten kendinizi adamanız gerekir. Recreio’ nun geçmişi 1890’lara dayanmaktadır. Şuanda dördüncü nesil olan çiftlik sahibinin (Homero Machaedo) oğlu  Diogo Machaedo (kendisi beşinci nesil oluyor.), bilimsel tarım eğitimini tamamladıktan sonra çiftliğin başına geçmiştir. 605 hektarlık çiftliğin 240 hektarında kahve yetiştiriliyor. Ortalama 5000 çuval hasatın %25’i yüksek kalite nitelikli kahveler.

Recreio’nun  başarısının sırlarından birisi mikro-iklimi; Deniz seviyesinden 1200-1400m yüksekte olan çiftlik, 19C ortalama sıcaklığa ve yıllık 1800mm yağışa sahip. İnaktif bir volkanın yamaçlarında olduğu için çok zengin toprak yapısına da sahip.

Diğer bir başarı sırrı ise geniş verandaları. Ne kadar geniş bir kurutma alanınız varsa kahveleriniz o kadar çabuk kurur. Dağlık yapısı dolayısı ile hasat Brezilyanın büyük çoğunluğunun aksine makineler ile değil, el ile yapılmaktadır.



Bu bahsettiğimiz faktörler tabi ki iyi bir yönetim olmazsa çokta bir şey ifade etmiyor. Örneğin kahveleri lotlarına göre farklı yüksekliklere ekerek aynı anda olgunlaşmasının önüne geçerek kahve toplayıcılarının doğru zamanda doğru kahveleri toplamalarına zaman tanımaları.

Çiftlikte kullanılan varyetelerin yarısından çoğu Yüksek irtifalarda parlak, tatlı ve tam gövdeli kahveler çıkardığı düşünülen Yellow Bourbon.

Fincanda, dengeli ve tofi, çikolata tatlarının biraz sitrik asidite ile yuvarlandığı, tatlı, kompleks bir kahve.

 

Açıklama
product image
Oylar
1star1star1star1star1star
Oylama
5 based on 1 votes
Marka
Overdose Coffee
Ürün Adı
Brezilya Fazenda Recreio - 250 Gr
Fiyat
TRY 59
Stok
Available in Stock
Kavurma

Filtre, Espresso

Öğütme

Çekirdek, Türk Kahvesi, Mokapot, Aeropress, V60, Filtre Kahve Makinesi, Chemex, Frenchpress, Coldbrew

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Brezilya Fazenda Recreio – 250gr” için yorum yapan ilk kişi siz olun

Your email address will not be published. Required fields are marked

Brezilya Fazenda Recreio &#821...

 59,00

Buy now