Close

espresso

Elektra Sixties T3 Restorasyon Projesi – Bölüm 1

Merhaba Arkadaşlar, Emektar La Cimbali M39’umuz gittikten sonra, aramıza yeni katılan yaşlı bir bayan olan Elektra Sixties T3 ile tanışmanızın zamanı geldi. Dediğimiz gibi kendisi yaşlı bir bayan ama güzel bir restorasyon projesinden sonra yeni makinalar eline su dökemez! Makinamızı tamamen söküp temizleyip monte etmenin yanında PID controller, ekstra sensörler, pre-infusion gibi geliştirmelerde bulunacağız. İşte […]

Daha fazlası

Channeling (Kanallaşma)

Espresso demleme işlemi sırasında porta filtre içinde yer alan kahve diski içinde düzgün dağılmamış kahveler arasından en az dirence sahip olan yeri bulup su jeti şeklinde dışarı çıkan basınçlı suyun gerçekleşmesi durumudur.  Bu durumda suyumsu ve under extract bir fincan kahveye sahip olursunuz. Durumu incelemek için demeleme sonrası porta filtre içinde kalan kahve posası üzerinde […]

Daha fazlası

Mükemmel Espressoya Giden Yol

Espresso, ince öğütülmüş (Türk kahvesinden daha ince değil) kahvenin basınçla birlikte az miktarda neredeyse kaynar suya mağruz bırakılarak demlendiği bir kahve demleme çeşitidir. Espresso, Türk kahvesinden sonra en gövdeli kahve demleme yöntemidir. Basınca mağruz kaldığı için çözülmüş partikül oranı diğer demlemelere göre daha yüksektir bu yüzden çok yoğun bir kahvedir. Bu basınç sayesinde espresso üzerinde krema […]

Daha fazlası
× Nasıl yardımcı olabilirim?