• Sipariş Takibi
  • Bize Ulaşın
  • S.S.S.
Facebook Youtube
  • MağazaYeni
  • Online Barista Eğitimi
  • Toplu Satış
  • Hakkımızda
Aklımda 0 0

No products in the wishlist.

View Wishlist Add all to cart

Giriş
Login Register

Lost password ?

0 0

Sepetinizde ürün yok.

Mağazaya dön
Shopping cart (0)
Toplam: ₺ 0,00

Gönderim

Spend to get free shipping Congratulations! You've got free shipping.
Kavurma günlerimiz pazartesidir. Saat 14:00'a kadar gelen siparişler işlenir sonrası gelecek haftaya kalır. Tamam!
450 Lira üzeri ücretsiz kargo! Mağazaya git
Kavurma günlerimiz pazartesidir. Saat 14:00'a kadar gelen siparişler işlenir sonrası gelecek haftaya kalır. Tamam!
450 Lira üzeri ücretsiz kargo! Mağazaya git
Menu Categories
  • MağazaYeni
    • Kahvelerimiz

      • Afrika Kahveleri

      • Güney Amerika Kahveleri

      • Asya Kahveleri

      • Cascara

        Hot
    • Diğer Zamazingolar

      • Filtre Kağıtları

      • Bez Çanta

      • El Değirmenleri

    ESPRESSO

    TAVSİYELERİ

    FİLTRE

    TAVSİYELERİ

  • Online Barista Eğitimi
  • Toplu Satış
  • Hakkımızda
  • Yeşil Çekirdek Kahve
  • Diğer Zamazingolar
    • Bez Çanta
    • Kağıt Filtreler
    • El Değirmenleri
    • Demleme Ekipmanları
  • Filtre Kahve
  • All
  • Espresso
  • Scrub
  • Afrika Kahveleri
  • Güney Amerika Kahveleri
  • Asya Kahveleri
  • Türk Kahvesi
  • Harmanlar
  • Cascara
Giriş
Aklımda 0
Facebook Youtube
0 0
0 Shopping Cart

Sepetinizde ürün yok.

Mağazaya dön
Shopping cart (0)
Toplam: ₺ 0,00

Gönderim

Spend to get free shipping Congratulations! You've got free shipping.
Bir önceki sayfaya dönmek için tıklayınız
Ana Sayfa Blog Genel

Hızlandırılmış kahve kursu

Hızlandırılmış kahve kursu

20 Ocak 2016 /tarafından gönderildiersin acar / 1130 / 0

Kahveyi dünyaya yayan bir milletin torunları olarak kahveye ne yazık ki yeterli önemi vermiyoruz. Kahve konusunda yanlış ya da eksik bilinen bir çok bilgi var bu bilgileri tazelemek adına bu sayımızda hızlandırılmış bir kahve kursu vermeye karar verdik.

  • Kahve aslında kahve ağacının kırmızı renkli meyvesinin içinden çıkan çekirdekleridir.
  • Kahve petrolden sonra en çok ticareti yapılan ikinci maddedir.
  • Türk kahvesi, Türkiye’de yetişmez. Aslında Türkiye’de kahve yetişmez (1960’larda Anamur’da denenmiş başarılı olunamamıştır.)  Türk kahvesi, kahvenin kavrulma, öğütülme ve demlenme şeklinden oluşan bir bütündür. İstediğiniz kahve çekirdeği ile Türk kahvesi yapabilirsiniz.
  • Türk kahvesinin pişirme yöntemi dünyanın en eski pişirme yöntemidir, ayrıca kahvenin telvesi ile sunulduğu tek yöntemdir.
  • Kahve, Etiyopya’da (Habeşistan) keşfedilmiş oradan Osmanlı toprağı olan Yemen, sonra da dünyaya yayılmıştır.
  • Kahve sadece “Coffee belt” denilen tropik kuşağı dolaşan hat üzerinde yetişir.
  • En çok üretimi yapılan kahve türleri Arabica ve Robustadır.
  • Arabica çekirdeklerin kafein oranı ortalama %1.2 ile %1.6 arasındadır.
  • Robusta çekirdeklerin kafein oranı ortalama %2.2 civarındadır. Robusta kahve bitkileri daha üretkendir. Tat profili olarak Arabica çekirdekleri daha iyidir.
  • Kahve açık kavrulduğunda aroması ve asiditesi yüksek, gövdesi düşük olur. Koyu kavrulduğunda ise aroması ve asiditesi düşük, gövdesi yüksek olur. Açıklık koyuluk arasındaki denge kahveden alınabilecek maksimum verimin alınmasını sağlar.
  • İtalya’da espresso ihtiyaç olarak görüldüğünden fiyatlarını Türkiye’de ekmekte olduğu gibi hükümet belirler.
  • Kahvenin tadını ve kokusunu özü olan coffeol (coffee oil) belirler.
  • Kahvenize süt eklediğinizde kafeinin etkisini azaltır ve emilimini yavaşlatır.
  • Dünyanın en çok kahve üreten ülkesi Brezilya’dır. Dünya üretiminin yaklaşık %40’ını yapar.
  • Kahve çok güçlü bir antioksidandır.
  • Kahve metebolizma hızınızı %3 ile %11 arasında artırır, böylece kilo vermenize yardımcı olur.
  • Bir fincanda ortalama 7-8 gram kavrulmuş kahve çekirdeği bulunur, bu da 70 adet çekirdeğe denk gelir ve 40 gram kahve kirazına eş değerdir.
  • Kahve kavrulduktan 2 hafta sonra aromasını ve tadını kaybeder. Öğütüldükten sonrada 10-12 dk arasında kullanılması gerekir. Yani evinizde gerçek bir kahve keyfi yaşamak istiyorsanız taze kavrulmuş çekirdek alıp evde kendiniz öğüterek kullanın.
  • İyi bir espressonun demlenme süresi 20-30 sn arasındadır. Bu sürenin altına kalmış (under extraction) espressolar ekşimsi bir tada sahip olur. Bu sürenin üzerinde kalan espressolar da yanmış bir tada sahip olur.
  • Kahvenin ideal demlenme ısısı 90 ile 97 C arasındadır. Kahvenizi kaynar su ile demlerseniz aromasını kaybedecektir.
Yaziyi Paylaş
CATIE
Mükemmel Espressoya Giden Yol

Related posts

Yüksekte yetişen kahveler neden daha iyidir?

4 Nisan 2018 3
Merhaba, Hep söylenir “Yüksekte yetişen kahve daha iyidir.” diye. Bunun nedeni ya söylenmez ya da yavaş geliştiği için denip geçilir. Ama tam olarak neden olduğunu... Continue reading

Sidamo mu? Sidama mı?

6 Eylül 2017 0
Genellikle insanlar Sidamo ve Sidama’yı iki farklı kahve yetiştirilen isimi birbirine benzeyen yerler olarak görür (Kimseyi suçlamıyorum Afrika’da benzer isimli yerler bir hayli fazla). Ama... Continue reading

Arabica Kahve Çekirdek Varyeteleri

24 Şubat 2016 0
Coffea Arabica Kahve Çekirdekleri Coffee Arabica bir çok türü olmasına rağmen. Coffee Arabica türü (Typica dahil) ve Arabica Varyetesi Bourbon ilk kahve varyeteleri olduğuna düşünülür ve... Continue reading
Genel
Daha fazlasını okuyun

Mükemmel Espressoya Giden Yol

2 Şubat 2016 3
Espresso, ince öğütülmüş (Türk kahvesinden daha ince değil) kahvenin basınçla birlikte az miktarda neredeyse kaynar suya mağruz bırakılarak demlendiği bir kahve demleme çeşitidir. Espresso, Türk kahvesinden... Continue reading

Üçüncü Dalga Kahve

12 Kasım 2015 0
  Sanırım üçüncü dalga (ya da nesil)  kahve ve kahveciliği anlatmadan ilk ikisinden bahsetmek lazım. Birinci dalga evlerimiz için aldığımız sıcak suya katıp karıştırarak elde... Continue reading

Bir Cevap Yazın Cevabı iptal et

Instagram

To use this element select instagram user

Search by posts

Product Tags

antigua kahvesi cafec cafec filtre kağıdı Caturra coffee scrub Colombia kahvesi deneme paketi el calapo el salvador el salvador kahvesi espresso espresso blend espresso harmanı etiyopya Etiyopya kahvesi filtre kahve filtre kahve harmanı Guatemala Guatemala antigua Guatemala kahvesi güney afrika kahvesi harman honduras honduras kahvesi kahve scrubı kelloo kenya kenya kahvesi kolombiya Kolombiya Santander El Calapo narino naturel Nikaragua panama peeling Resguardo Inga Aponte ruanda ruanda kahvesi scrub v60 filtre kağıdı yemen yemen kahvesi yemen mocha yemen mocha matari yirgacheffe

Categories

  • B
  • Beauty
  • C
  • Genel
  • Happiness & Fun
  • I
  • K
  • Kafeler İçin Öneriler
  • Kahve İncelemeleri
  • Kahve Okulu
  • Kahve Yetişen Ülkeler
  • Motivation
  • Music & Style
  • P
  • Personal Development
  • Restorasyon Projeleri
  • Sözlük
  • Tips for Life
  • Travel guide

Latest Posts

Burundi Kahvesi

22 Şubat 2019 0

Brezilya Kahvesi

22 Şubat 2019 1

Etiyopya Kahvesi

20 Şubat 2019 0

Calendar

Ocak 2023
P S Ç P C C P
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« Şub    

Hakkımızda

Overdose Gıda San. ve Tic. Ltd. Şti.

Duatepe mah. Küçük Sanayi Sitesi B Blok No:13/17 Tire/İzmir
Email: info@overdosecoffee.com
Phone: +90545 629 2048

Facebook Instagram Youtube

SERVİS

  • Ödeme ve Teslimat
  • İptal ve İade Koşulları
  • Mesafeli Satış Sözleşmesi ve Ön Bilgilendirme Formu
  • Gizlilik ve Güvenlik Politikası

Bülten

İndirimlerimizi ve kampanyalarımızı kaçırmamak için bültenimize abone olun.

Ödeme Metodları

Ⓒ by Overdose Gıda San ve Tic. Ltd. Şti.

  • Sipariş Takibi
  • Bize Ulaşın
  • S.S.S.
Anasayfa
Mağaza
0 Sepet
 

Yorumlar Yükleniyor...