Channeling (Kanallaşma)
Espresso demleme işlemi sırasında porta filtre içinde yer alan kahve diski içinde düzgün dağılmamış kahveler arasından en az dirence sahip olan yeri bulup su jeti şeklinde dışarı çıkan basınçlı suyun gerçekleşmesi durumudur. Bu durumda suyumsu ve under extract bir fincan kahveye sahip olursunuz. Durumu incelemek için demeleme sonrası porta filtre içinde kalan kahve posası üzerinde delikler arayabilir ya da demleme esnasında kontrol için naked ya da bottomless porta filtrelerden edinebilirsiniz.
Related posts
Kepek, kavurma işlemi sırasında kahveden sıyrılan kağıtımsı kabuktur. Kepek kahvenin işlem gördükten sonra bile üzerinde kalan silverskin denilen kabuktur. Continue reading
Bir Cevap Yazın