Merhaba, Hep söylenir “Yüksekte yetişen kahve daha iyidir.” diye. Bunun nedeni ya söylenmez ya da yavaş geliştiği için denip geçilir. Ama tam olarak neden olduğunu sonunda anlamazsınız. Bu yazıda bu konuya açıklık getirmek istiyorum. İlk okul 6-7 sınıf fen bilgisi dersine gidelim hep beraber #bttf... Continue reading
Bir önceki sayfaya dönmek için tıklayınız
Category: Genel
Genellikle insanlar Sidamo ve Sidama’yı iki farklı kahve yetiştirilen isimi birbirine benzeyen yerler olarak görür (Kimseyi suçlamıyorum Afrika’da benzer isimli yerler bir hayli fazla). Ama gerçek şu ki; iki terimde aynı yeri tanımlıyor. Peki neden bu iki terim var ve biz neden genelde “Sidamo” diyoruz?... Continue reading
Coffea Arabica Kahve Çekirdekleri Coffee Arabica bir çok türü olmasına rağmen. Coffee Arabica türü (Typica dahil) ve Arabica Varyetesi Bourbon ilk kahve varyeteleri olduğuna düşünülür ve diğer bütün varyetelerin bu iki varyeteden türediğine inanılır. Çiftlikler hangi bitikiyi ekecelerini seçerken genellikle üretime ve direncine bakarlar. Kalite ikinci... Continue reading
Espresso, ince öğütülmüş (Türk kahvesinden daha ince değil) kahvenin basınçla birlikte az miktarda neredeyse kaynar suya mağruz bırakılarak demlendiği bir kahve demleme çeşitidir. Espresso, Türk kahvesinden sonra en gövdeli kahve demleme yöntemidir. Basınca mağruz kaldığı için çözülmüş partikül oranı diğer demlemelere göre daha yüksektir bu yüzden... Continue reading
Kahveyi dünyaya yayan bir milletin torunları olarak kahveye ne yazık ki yeterli önemi vermiyoruz. Kahve konusunda yanlış ya da eksik bilinen bir çok bilgi var bu bilgileri tazelemek adına bu sayımızda hızlandırılmış bir kahve kursu vermeye karar verdik. Kahve aslında kahve ağacının kırmızı renkli meyvesinin... Continue reading
Sanırım üçüncü dalga (ya da nesil) kahve ve kahveciliği anlatmadan ilk ikisinden bahsetmek lazım. Birinci dalga evlerimiz için aldığımız sıcak suya katıp karıştırarak elde ettiğimiz hızlı (instant) kahveler. İkinci dalga ise genelde ne sattığını bilmeden kahve satan zincir kahve mağazalarını tanımlıyor. Üçüncü dalga ise... Continue reading
WordPress’e hoş geldiniz. Bu sizin ilk yazınız. Bu yazıyı düzenleyin ya da silin. Sonra yazmaya başlayın! Continue reading