Caffeine (Kafein)
İnsanlar üzerinde fizyolojik etkiye sahip alkaloit bir birleşimdir, ve hafif acı bir tadı vardır. Bütün kahve ağacında bulunsada kahve çekirdeğinde kada konsantre halde bulunur. Arabica türü çekirdeklerde 1.0 dan 1.6% ya ve Robusta çekirdeklerde ortalama 2.2% ye kadar kafein bulunabilir.
Related posts
Espresso demleme işlemi sırasında porta filtre içinde yer alan kahve diski içinde düzgün dağılmamış kahveler arasından en az dirence sahip olan yeri bulup su jeti... Continue reading
Kepek, kavurma işlemi sırasında kahveden sıyrılan kağıtımsı kabuktur. Kepek kahvenin işlem gördükten sonra bile üzerinde kalan silverskin denilen kabuktur. Continue reading
Bir Cevap Yazın