İki metal diskin arasından kahve çekirdeklerini geçirerek öğüten öğütücü. Disklerin arasındaki mesafe ayarlanarak düzgün bir bir öğütme ölçüsü ayarlanabilir. Diskler büyüdükçe öğütücünün öğütme hızı artar. Burr diskler düz ve konik olur. Her biri kendine özgü artıları vardır. İronik olarak hem en ucuz hemde en pahalı espresso öğütücülerinde konik diskler kullanılır. Orta düzey ve toplu kahve öğütücüleri genel olarak düz onları kullanmaktadır.  Öğütücüler birde dozajlı ve dozajsız olarak ikiye ayrılırlar. Dozajlı öğütücüler espresso için portal filtreye dozlayarak kahveyi verir.