Backflushing bir espresso makinesi temizleme işlemidir: Delikleri olmayan bir filtre (blank basket) ya da kör tıpa yerleştirilmiş bir portafiltre içine temizleme detarjanı konularak espresso makinesine takılır, basınçlı su gidecek yol bulamadığı için kendini gider bölümünden dışarı atar. 5 kere 3-4 sene su akıtarak bu işlem tekrarlanır. Bu işlem bittikten sonra aynı şekilde durulamak için 5 kere akıtılır. Kimyasal atıkların kalması riskine karşı temizlikten sonra yapacağınız 1. ve 2. espressoyu atmanızı öneririz. Overdose’da kullanıdğımız La Cimbali M39 gibi otomatik programı olan bir espresso makineniz varsa temizlik işlemini makinenin rehberliğinde yapabilirsiniz. Ne zaman temizlenmesi gerektiğini de iş yoğunluğuna göre size söylecektir. Bütün makinların backflush ile temizlenemediğinide bilmenizi isteriz.
Backflushing (Ters Temizleme)
Related posts
Kötü bir tada sahip olacağınızı düşündüğünüz ama kötü olmayan kahveler (ingilizce argoda kitchy olarakta geçer) ya da tam anlamı ile peynirimsi tatlara sahip olan kahveledir.... Continue reading
Kamerunda yetişen kafeinsiz bir kahve türüdür. Orta Afrikada kayda geçen ilk kafensiz kahve türü olduğu bilinir. Kamerun Coffea cinsi ve yabani türlerin ıslah programlarında potansiyel olarak... Continue reading
Espresso demleme işlemi sırasında porta filtre içinde yer alan kahve diski içinde düzgün dağılmamış kahveler arasından en az dirence sahip olan yeri bulup su jeti... Continue reading
Kepek, kavurma işlemi sırasında kahveden sıyrılan kağıtımsı kabuktur. Kepek kahvenin işlem gördükten sonra bile üzerinde kalan silverskin denilen kabuktur. Continue reading
Cenicafe FNC bir parçası olarak, Kolombiya kahve çiftçiler yardımcı olmak için kahve araştırmaları yapar. Continue reading
Bir Cevap Yazın