Backflushing (Ters Temizleme)

Backflushing bir espresso makinesi temizleme işlemidir: Delikleri olmayan bir filtre (blank basket) ya da kör tıpa yerleştirilmiş bir portafiltre içine temizleme detarjanı konularak espresso makinesine takılır, basınçlı su gidecek yol bulamadığı için kendini gider bölümünden dışarı atar. 5 kere 3-4 sene su akıtarak bu işlem tekrarlanır. Bu işlem bittikten sonra aynı şekilde durulamak için 5 kere akıtılır. Kimyasal atıkların kalması riskine karşı temizlikten sonra yapacağınız 1. ve 2. espressoyu atmanızı öneririz. Overdose’da kullanıdğımız La Cimbali M39 gibi otomatik programı olan bir espresso makineniz varsa temizlik işlemini makinenin rehberliğinde yapabilirsiniz. Ne zaman temizlenmesi gerektiğini de iş yoğunluğuna göre size söylecektir. Bütün makinların backflush ile temizlenemediğinide bilmenizi isteriz.