Aroma ve/veya tatta yer alan küllüğü andıran bir kalitedir. Sigara içen kişilerin parmakları ya da ateş yakılmış bir yeri temizlediğinizde çıkan kokuya benzer. Az miktarlarda kahveniz berbat olmayabilir ama hiç bir zaman pozitif bir kalite olarak anılmamıştır. Küllü tat veya koku kavurma sorunlarının habercisi olabilir. Temiz olmayan havalandırılmamış bir tambur buna sebep olabilir. Aynı kavurma koşullarında alçak yüksekliklerde yetişen kahveler küllü tadı yükseklerde yetişen kahvelere göre daha çabuk verirler.
Ashy (Küllü)
Related posts
Kötü bir tada sahip olacağınızı düşündüğünüz ama kötü olmayan kahveler (ingilizce argoda kitchy olarakta geçer) ya da tam anlamı ile peynirimsi tatlara sahip olan kahveledir.... Continue reading
Kamerunda yetişen kafeinsiz bir kahve türüdür. Orta Afrikada kayda geçen ilk kafensiz kahve türü olduğu bilinir. Kamerun Coffea cinsi ve yabani türlerin ıslah programlarında potansiyel olarak... Continue reading
Espresso demleme işlemi sırasında porta filtre içinde yer alan kahve diski içinde düzgün dağılmamış kahveler arasından en az dirence sahip olan yeri bulup su jeti... Continue reading
Kepek, kavurma işlemi sırasında kahveden sıyrılan kağıtımsı kabuktur. Kepek kahvenin işlem gördükten sonra bile üzerinde kalan silverskin denilen kabuktur. Continue reading
Cenicafe FNC bir parçası olarak, Kolombiya kahve çiftçiler yardımcı olmak için kahve araştırmaları yapar. Continue reading
Bir Cevap Yazın