وصفات قهوة رمضانية: 3 مشروبات خاصة لمائدة الإفطار

القهوة على مائدة الإفطار: تقليد سعودي أصيل

للقهوة مكانة خاصة على مائدة الإفطار في أرجاء المملكة العربية السعودية. بعد يوم طويل من الصيام، المشروب القهوي المُعدّ بعناية يكون في آنٍ واحد مُنعشاً واحتفالياً. هذه الوصفات الثلاث صُمّمت مع مراعاة الإفطار — خفيفة على المعدة، مُنشِّطة بشكل طبيعي، ومُعطَّرة بنوتات التوابل الدافئة التي تُعرِّف الضيافة العربية.

وصفة 1: لاتيه الزعفران والهيل

المكوّنات: شوتّان إسبريسو، 200 مل حليب كامل، رشة سخية زعفران، ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون، ملعقة صغيرة عسل.

الطريقة: انقع الزعفران في الإسبريسو الساخن دقيقة كاملة. ابخّر الحليب مع الهيل حتى يصبح ساخناً ورغوياً. اخلط العسل في الإسبريسو، ثم اسكب الحليب المُبهَّر فوقه. مشروب يُجسّد ليالي العرب في كوب واحد.

وصفة 2: منشّط التمر والإسبريسو

المكوّنات: شوتّان إسبريسو (مبرّدان قليلاً)، حبتا تمر مجدول منزوعتا النواة، 100 مل حليب دافئ، رشة قرفة.

الطريقة: اخلط التمر مع الحليب الدافئ حتى يصبح ناعماً. صفّه إن أردت. اسكبه في كوب وأضف الإسبريسو فوقه. التمر يوفّر طاقة طبيعية سريعة بعد الصيام، وحلاوته تتناغم مع مرارة الإسبريسو بشكل مثالي.

وصفة 3: لاتيه الورد المثلّج (خاص رمضان)

المكوّنات: شوتّان إسبريسو (مبرّدان)، 200 مل حليب بارد، ملعقة كبيرة شراب ورد، ثلج، بتلات ورد مجفّفة للتزيين.

الطريقة: اخلط شراب الورد مع الحليب. امرأ كوباً بالثلج وصبّ حليب الورد، ثم اسكب الإسبريسو البارد ببطء فوق ظهر ملعقة لتكوين طبقات. زيّن ببتلات ورد مجفّفة. مشروب جميل للعين قبل أن يكون لذيذاً للحلق.

الوصفات الثلاث يمكن تحضيرها مسبقاً (ما عدا التجميع النهائي) وحفظها في الثلاجة حتى الإفطار — مثالية لاستقبال الضيوف في رمضان.