Altitude (Yükseklik
Kahvenin yetiştiği bölgenin deniz seviyesinden yükskliği. Yüksekte yetişen kahvenin genellikle daha iyi olduğu, bir kuraldan ötedir. Yüksekte yetişmiş kahveler daha yavaş olgunlaşır ve daha yoğun çekirdekleri vardır. Böylece daha eşit kavrulabilirler. Genel kalite ve asidite puanları yükseklik ile birlikte artar. Güneş ve orta Afrika’da kahveler yetiştikleri yüksekliklere göre sınıflandırılır ve puanlanır.
Related posts
Espresso demleme işlemi sırasında porta filtre içinde yer alan kahve diski içinde düzgün dağılmamış kahveler arasından en az dirence sahip olan yeri bulup su jeti... Continue reading
Kepek, kavurma işlemi sırasında kahveden sıyrılan kağıtımsı kabuktur. Kepek kahvenin işlem gördükten sonra bile üzerinde kalan silverskin denilen kabuktur. Continue reading
Bir Cevap Yazın