Close

4 Kasım 2015

Aldehydes (Aldehitler)

Ketonlar ile birlikte, Aldehitler, kavurma sırasında yağlı asitler ve oksijennin etkileşiminden ortaya çıkan kahve armomasında rol oynayan organik bir birleşimdir. Aldehitler kısmen kahve kavurma ortamında  amino asitlerin Strecker Degradation isimli kimyasal reaksiyona uğraması sonucu oluşurlar.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir