Bir çok asit kahve tadına katkıda bulunur. Malik, Sitrit, Kinik, Tartarik, Fosforik vb. Asitlilik ya da belirli asitlere göz atmayı unutmayın. Kahve içinde asitler kulağa  hoş gelmiyor değil mi ? Kahvenin mide ekşimesine yol açtığına dair bilgiler genellike doğru değildir. Sindirim sisteminde yiyecek yokken kahve tüketmek rahatsızlığa yol açabilir. Çünkü kahve içinde sindirim asitlerini tetikleyecek kadar yağ yoktur. Önce yemek yiyip sonra kahve için ya da kahvaltınıza ederken kahvenizi tüketin, O zaman mutlu bir mideniz olacaktır.