Kahve dükkanları için pazarlama stratejileri

Barista Magazine’nin 2017’nin başında yaptığı 1200 kafeden cevap almış bir ankete göre kahve dükkanlarının %70’i pazarlamaya aylık $100 altında para harcıyor. Daha şaşırtıcı olanı da bu rakamın neredeyse %40’ı pazarlamaya $0 harcıyor. Büyük kahve markaları bu kadar reklam yapıp müşterileri kaparken bağımsız kahve dükkanları pastadan nasıl pay kapabilir?

1. Albenili bir dükkan önü

Yeni müşteriler kazanmanın en iyi yolu dükkanınızın önünden geçen insanları etkilemektir. Yeni kahve dükkanları bulan insanlara kahve dükkanını nasıl buldukları sorulduğunda, şaşırtıcı şekilde ilk sırada fiziksel olarak dükkanın önünden geçerken fark etmeleri yer alıyor. Bunun arkasından arkadaşımdan duydum, google aramaları ve sosyal medya geliyor. Bu, şekil hala önemli demek. Kabul etmeliyiz ki dükkan önünü ihmal etmek elinizden kaçıp giden bir sürü müşteri demek.

Dükkanınızın önünü nasıl mı daha çekici yapabilirsiniz? Bunun için bilinen birkaç yöntem var;

Tabela / Yazı Tahtası

Tabelasız dükkanlar trend olmaya başlasa da ülkemizde tabela hala önemli bir pazarlama silahı.

Tabelanın yanında yola koyacağınız(Tabi zabıtalar çalmazsa:) Bizimkini almışlardı bir kere.) üzerine notlar yazabileceğiniz çift taraflı bir yazı tahtası harikalar yaratabilir. Önemli günleri, güncel olayları, filmleri işleyerek yoldan geçen birinin kafasını çevirip dükkanınıza bakmasını sağlamak çok önemlidir. İzmir Alsancak’taki dükkanımızda kullandığımız bir kaç çizim;

Kısacası sadece menünüzü koymayın, sadece ne sattığınızı yazmayın. Biraz yaratıcı olun, insanları güldürün.

Ücretsiz Kahve

Eğer dükkanınızın önünden geçen bir yaya trafiğine sahip olacak kadar şanslıysanız, bunu sonuna kadar kullanın. Yeni açıldıysanız ya da hiçbir yerde olmayan bir tada sahipseniz bunu insanlara denetmekten çekinmeyin.

Dış Mekan

İlk intiba önemlidir. Bir kahve dükkanının ilk görünen yerinin dışı olduğunu düşünürsek, yanınızdaki dükkanlardan sizi ayıran bir dış görünüme sahip olmanız potansiyel müşterilerin sizi fark etmesi için çok önemli bir faktördür.

Dükkan içine bir tomar para harcayıp, yeni müşterileri çekecek olan dış mekanı es geçmek çok mantıklı gelmiyor size de şuanda değil mi ?

2. Ağızdan Ağıza Pazarlama

Kahve dükkanınıza giren her müşteri bir pazarlama fırsatıdır. Çünkü insanlar konuşur ve insanlar işletmelere güvenmektense arkadaşlarına ve ailelerine güvenmeyi tercih ederler.

Yapılan araştırmalara göre yeni müşterilerin ikinci en popüler geliş sebebi arkadaş tavsiyesi. Kahve dünyasının profesyonelleri de arkadaş önerisinin önemli olduğunda hemfikir. Sadece kahvenizin iyi olması yetmez. Deneyimlerimize dayanarak net bir şekilde söyleyebilirim; gerçekten iyi bir müşteri deneyimi yaratmak en iyi pazarlama aracıdır. Herkes arkadaşına yeni keşfettiği harika yeri anlatmak ister.

Ağızdan ağıza pazarlama, müşteri deneyiminde başlar ve biter. İnsanlar vasat şeyleri birbirlerine anlatmayı sevmez ama diğer taraftan iyi veya kötü olağan üstü şeyleri anlatmaya bayılırlar. Bu yüzden müşteri beklentilerinin ilerisine ve üzerine gitmek olumlu bir etki yaratmada anahtar rol oynar.

Kahve dükkanlarının müşteri beklentilerini aşmaları ve isimlerini yaymaları için bir kaç yöntem var.

Arkadaş tavsiyelerine ücretsiz kahve

Rüşvet gibisi yoktur değil mi? Bir arkadaşını getirdiğinde getiren kişiye neden bir espresso vermeyesiniz ki?

Müşterinizi mutlu edin

Kahve dükkanının bencil davranmasından başka hiçbir şey iyi bir deneyimi kötüye çeviremez. Kahve dükkanının bir numaralı amacı müşteriyi mutlu etmektedir. Ufak ekstra bir çaba ağızdan ağza pazarlamanız adına uzun zamanlı olarak pozitif etkide bulunacaktır. Bir çok pazarlama eğitiminde, müşterinin istediğini veremeyebilirsin ama onu mutlu göndermelisin derler.

Yerel bloggerlar ile çalışın

Ağızdan ağıza pazarlama kendi kendine başlamaz. İlk kıvılcım için yerel bloggerları kav olarak kullanabilirsiniz